L'avenir de la Nutrition

Une population toujours plus nombreuse
Nous savons tous que la population ne cesse de croître, mais à quel point ? Et quel en sera l’impact sur l’avenir de la nutrition ? « En 2013, la population mondiale représentait 7,2 milliards d’habitants, chiffre qui devrait augmenter dans les 12 prochaines années pour atteindre 9,6 milliards d’ici à 2050 -1-, » explique Gavin Stainton, Directeur du département Innovations produits Herbalife pour la région EMEA. Avec cet accroissement rapide de la population associé à la demande toujours plus forte de chacune des catégories d’aliments, Stainton explique que c’est dans la recherche que pourrait bien se trouver la clé. « Les technologies émergentes cherchent une façon d’apporter des macronutriments comme les protéines et les lipides de façon durable mais en exploitant moins nos précieuses ressources, » ajoutet-il.

Faire face à la demande toujours plus forte
Prenant les protéines comme exemple, Stainton indique que la demande en protéines seules devrait augmenter pour atteindre les 360 millions de tonnes -2-. « Les protéines végétales, telles que le soja et les pois, sont considérées comme la solution à cette multiplication de la demande, »ajoute-t-il. « Si l’on compare les sources de protéines telles que le boeuf, le soja, les produits laitiers et les oeufs et leur rendement par acre, le soja arrive en tête de liste avec 162 kg de protéines par acre pour 9 kg pour le boeuf. »

Les acides gras essentiels Oméga-3 sont un autre nutriment essentiel pour lequel Stainton estime que l’on pourra le répliquer grâce à la recherche et aux nouvelles technologies. On trouve principalement les Oméga-3 dans le poisson, les noix et les graines, qui participent tous à la fonction normale du coeur et du cerveau. Selon Stainton, on observe déjà à l’heure actuelle des avancées technologiques visant à produire ces acides gras à partir d’une algue pour qu’un plus grand nombre de personnes puissent en bénéficier.

Le rôle des phytonutriments
Les recommandations actuelles prônent une quantité équilibrée de protéines, de lipides et de glucides, de vitamines et de minéraux. Selon David Heber, Président du Comité International pour la Nutrition Herbalife, les prochaines décennies devraient être plus attentives au rôle des bonnes bactéries et leur contribution à la bonne santé du système digestif et à l’équilibre nutritionnel. Il explique que « les recherches à venir viseront très probablement à identifier les bonnes bactéries à consommer et la façon dont elles pourraient être intégrées à un programme de repas quotidien, tout comme un grand nombre de phytonutriments présents dans les fruits, les légumes et les céréales complètes. Herbalife les a identifiés et classés comme éléments importants du cadre nutritionnel. Les petits fruits et les légumes contiennent des quantités concentrées des phytonutriments que nous étudions, » poursuit D. Heber. « Les phytonutriments occupent une place de plus en plus importante dans la nutrition moderne, tant sur le plan scientifique que technologique. »
Il souligne également l’importance d’un phytonutriment clé, la lutéine et explique qu’« on la trouve dans les légumes verts en feuilles comme les épinards. Elle est à l’étude pour ses effets sur la fonction cérébrale. » -3-

Stainton approuve la théorie de David Heber sur l’importance des bactéries et des phytonutriments. Il s’explique : « L’état de santé du corps est étroitement lié à celui de notre système digestif. C’est un écosystème qui abrite environ 100 000 milliards de bactéries. Ces dernières forment la flore intestinale et jouent un rôle important pour le système immunitaire, système de défense naturelle du corps qui vous maintient en bonne santé. » -4-
Il poursuit et décrit le rôle central que jouent les fibres, (en particulier les fibres solubles) dans la santé du système digestif en apportant les aliments utiles à l’organisme comme à la flore intestinale. « Herbalife Nutrition a récemment intégré un projet européen intitulé FibeBiotics en tant que partenaire de l’industrie, » ajoute Stainton. « Ce projet entend étudier les effets sur la santé des fibres solubles, avec une attention toute particulière portée au système immunitaire et à la fonction digestive. » Il insiste toutefois sur le fait que nos connaissances sur les macronutriments ne sont pas encore terminées. « Nous devons nous concentrer plus sérieusement sur les macronutriments tels que les protéines, les lipides, les glucides et les fibres, ainsi que sur les besoins variables en fonction de l’âge et du mode de vie. »

Rester actif
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, les cas d’obésité ont presque doublé depuis 1980. -5- Il n’est donc pas surprenant que nos experts estiment qu’à l’avenir il conviendra d’encourager les gens à se montrer plus actifs.
Comme l’explique David Heber, « Nous avons appris qu’il est important de consommer toutes ces vitamines et ces minéraux essentiels, ces protéines complètes et ces calories équilibrées. Mais nous savons également l’importance de l’activité qui évite l’accumulation des graisses et la prise de poids. »
« Pour être en bonne santé, il faut bouger, » ajoute Gavin Stainton. « Les recherches ont déjà révélé que la fonte musculaire survient lorsque les muscles ne sont pas utilisés. Ce phénomène s’accélère à mesure que nous vieillissons. La sédentarité contribue à l’augmentation de la masse adipeuse et au déclin fonctionnel des muscles (résistance et tonicité).» -6-
Alors, mangez sainement et varié en autant de couleurs que possible et faites de l'exercice activement pendant au moins 30 minutes chaque jour.

1 United Nations (2013a). World Population Prospects: The Revision 2012. Volume 1, New York : United Nations.

2 ICES Journal of Marine Science (2011), 68 (6), 1343-1353 Fisheries.

3 Elizabeth J. Johnson (2012) A possible role for lutein and zeaxanthin in cognitive function in the elderly.

American Journal of Clinical Nutrition (Journal Américain de Nutrition Clinique) 2012, vol. 96 no. 5 1161S-1165S.

4 Gut fl ora in health and disease. Lancet 2003 Feb 8 ; Vol. 361 (9356), pp. 512-9.

5 World Health Organisation, fact sheet 311: Obesity and Overweight, updated August 2014.

6 Paddon-Jones et.al. 2004, Kortebein 2007 : fonte musculaire 3 fois plus importante en 1/3 de temps pour les sujets âgés qui démontre l’importance de l’exercice et d’une alimentation équilibrée qui comprend des protéines. Le groupe de contrôle composé de jeunes personnes a perdu 2 % de la masse musculaire totale dans les jambes au bout de 28 jours d’inactivité, contre 10 % au bout de 10 jours d’inactivité chez les personnes âgées en bonne santé. Tous les sujets consommaient les quantités quotidiennes recommandées en protéines.