5 combinaisons d’aliments en or pour une meilleure nutrition
Le chocolat et les fraises forment certes une combinaison délicieuse, mais la combinaison d’aliments ne se limite pas à une sensation gustative savoureuse. Tirez le meilleur parti de votre alimentation en apprenant à combiner des aliments complémentaires en termes de nutriments.
De cette façon, vous vous nourrissez mieux avec des combinaisons d’aliments
Légumes colorés avec un peu de graisse
De nombreux fruits et légumes contiennent des composés appelés caroténoïdes. Ce sont des pigments naturels qui donnent aux aliments tels que les tomates, les carottes et les épinards leur belle couleur. Les pigments sont respectivement le lycopène, le bêta-carotène et la lutéine. Les caroténoïdes agissent comme des antioxydants dans le corps, ce qui explique en partie pourquoi les légumes et les fruits jouent un rôle si important dans une alimentation saine. Ces substances importantes sont liposolubles, ce qui signifie que lorsque vous mangez vos légumes avec un peu de graisse, votre corps est capable d’absorber plus de caroténoïdes. Ainsi, l’ajout de gras sains d’avocat ou d’huile d’olive à votre salade, par exemple, vous aidera à consommer les caroténoïdes de laitue, de carottes et de tomates.
La vitamine C avec des légumes et des céréales contenant du fer
Le fer se présente sous deux formes différentes dans les aliments. Une forme, le fer hémique, se trouve dans le poisson, la viande et la volaille et est plus facilement absorbée par le corps que le soi-disant fer non hémique, présent dans certains légumes et certaines céréales. Lorsque vous consommez de la vitamine C et une source de fer non hémique, votre corps absorbera mieux le fer. Et un peu suffit : la quantité de vitamine C dans une orange ou une tomate peut presque tripler la consommation de fer. Les tomates dans votre plat de chili aident donc à absorber le fer contenu dans les haricots. Les fraises aident à absorber le fer contenu dans vos céréales de petit-déjeuner. Et le fer contenu dans les épinards est mieux absorbé si vous mélangez des quartiers d’orange ou de pamplemousse dans votre salade d’épinards.
Citron et thé vert
Les phytonutriments du thé vert, qui sont naturels et contiennent un certain nombre d’antioxydants uniques et bénéfiques, appelés catéchines, aident à protéger les cellules et les tissus du corps contre les dommages oxydatifs. Lorsque vous ajoutez une rondelle de citron à votre thé vert, la vitamine C peut aider votre corps à absorber ces substances bénéfiques. Si vous n’aimez pas le citron dans votre thé, prenez à côté de votre thé un fruit riche en vitamine C, comme un bol de baies ou une orange coupée en tranches.
Poisson et légumes feuillus
La vitamine D est ajoutée à la margarine faible en gras, à la margarine et aux produits de cuisson et de friture. La vitamine D aide votre corps à absorber le calcium contenu dans le lait. Mais il existe un autre excellent moyen de combiner ces deux nutriments : le poisson et les légumes. Les poissons gras comme le saumon et le maquereau apportent de la vitamine D et le vert des feuilles comme les tiges de navet, les endives et le chou frisé pour le calcium. En combinant les deux, le corps peut absorber le calcium contenu dans les légumes.
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