5 solutions pour réduire le gaspillage alimentaire et protéger l’environnement
L’automne est la période de l’année où l’on pense aux fêtes de fin à venir et aux bons repas copieux que l’on va préparer et partager en famille. Malheureusement, les fêtes de fin d’année sont devenues synonymes d’excès alimentaire et de gaspillage alimentaire, car nous achetons souvent trop et préparons plus que nécessaire.
L’importance des choix écologiques
Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, on estime qu’un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdue ou jetée. Cela représente environ 1,3 milliard de tonnes par an, ce qui contribue à l’insécurité alimentaire mondiale.
C’est un scénario pénible à envisager, surtout lorsque nous avons la chance de toujours disposer de nourriture au frigo ou dans le garde-manger lorsque nous avons faim. Mais ce privilège peut aussi nous inciter à faire des choix plus conscients.
Dans un sondage de Herbalife Nutrition sur les régimes à base de plantes, 40 % des personnes interrogées ont déclaré que leurs choix alimentaires découlaient d’une volonté de respecter davantage l’environnement. La réduction du gaspillage alimentaire est une action supplémentaire, simple, qui peut avoir de grandes répercussions.
5 solutions pratiques pour aider l’environnement
Lorsque vous planifiez les repas de famille, vous pouvez contribuer de plusieurs manières à réduire les déchets alimentaires et à vivre de manière plus durable. Voici cinq astuces :
1. Planifiez.
Que vous prépariez des repas nutritifs pour la semaine ou que vous planifiiez le menu de votre prochain festin, planifier constitue un excellent moyen de vous assurer que vous ne préparez que ce que vous pouvez consommer et que vous ne servirez pas à vos invités plus qu’ils ne pourront manger.
2. Songez à cuisiner avec des ingrédients plus durables.
Les gens optent de plus en plus pour un régime à base de plantes pour diverses raisons, telles que des préoccupations de santé, la perte de poids ou des préoccupations environnementales. Si vous commencez à faire des expériences, il est préférable de suivre un régime ou un menu « flexitarien ». Il s’agit d’un régime principalement à base de plantes avec, de temps en temps, de la viande, de la volaille, du poisson ou des œufs. C’est un excellent moyen de maintenir une alimentation saine et équilibrée tout en contribuant à la protection de l’environnement en utilisant moins d’énergie et de ressources pour la production de viande rouge.
3. Servez les assiettes dans la cuisine plutôt qu’à table.
Songez à réaliser des portions de votre repas dans la cuisine. Servir la nourriture en famille permet à chacun de se servir facilement, ce qui n’est pas une bonne idée si vous voulez contrôler les portions. Avec les plats de service sur la table, il est trop facile de prendre « une autre cuillère ». L’une des principales sources de gaspillage alimentaire est la nourriture laissée dans l’assiette, qui finit souvent à la poubelle.
4. Réutiliser les denrées alimentaires dont la date de péremption est atteinte.
Il existe de nombreuses façons de tirer le meilleur parti de vos denrées périssables, même si elles commencent à avoir l’air un peu tristes. Si vos tomates deviennent trop molles pour être coupées en salades, pensez à les utiliser pour faire une sauce tomate fait maison. Vos bananes brunissent et deviennent croquantes ? Donnez-leur plus de vie en les pelant et conservez-les au congélateur comme ingrédient sain pour les smoothies ! Les soupes et les ragoûts constituent d’excellents plats où l’on peut incorporer de nombreux ingrédients différents, comme des légumes qui ne sont plus tout à fait frais.
5. Faites des dons supplémentaires pour les personnes dans le besoin.
Vous videz votre garde-manger ? Songez ensuite à faire don des denrées périssables excédentaires aux banques alimentaires et aux organisations caritatives locales.
La prochaine fois que vous nettoierez votre réfrigérateur, votre congélateur ou votre garde-manger, notez ce que vous avez jeté et essayez, à l’avenir, de gaspiller moins de nourriture.
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